【金子厨房】跟我学——家庭美味食谱(全程图解)

声明：本人会做菜！但不经常。

我会在以后的一段时间内，更新相当多的菜谱。

部分作品来自于互联网，保留原作者所有权。





目录：


1.红烧鳊鱼(全程记录图)

2.麻婆豆腐的做法（图解）

3.自制土豆饼（图解）

4.教你做红烧肉（全程图）

5.自制蒜蓉辣椒酱（全程图

6.美味叉烧肉(详图)

7.如何做川菜回锅肉（全程图）

8.四川水煮牛肉(全程图解)

9.花生莲藕煲鸡脚(全程图)

10.家常烙饼的制作(图解）

11.教你做虾粥（图解）

12.新疆大盘鸡的作法(图解)

13.简易版的盐焗鸡(组图)

15.番茄橙汁鱼柳(图解)

16.茶熏鸡翅(详图)

17.川味粉蒸肉（全程图解)

18.香辣排骨焖土豆（图解）

19.蟹子鸡肉卷（全程图）

20.咸蛋黄焗南瓜（图解）

21.香烧茄子（图解）

22.鸡腿茶树菇煲仔饭（图解）

23.酸奶水果沙拉[图解]

24.翡翠大虾(附图)

25.猪肉蛋卷（图解）

26.香艳“石榴鸡”的做法(图解)

27.焦糖鸡蛋布丁(详图)

28.宁河醉蟹(附图)

29.翡翠大虾(附图)

30. 鱼香白菜(附图)

31.入口即化的五香凤爪(附图)

32.蒜香牛肉(附图)

33.火焰铁板烧雪糕(图解)

34.潇湘猪手的制作（全程图）

35.客家擂茶的制作过程(图解)

36.凉皮儿的制作（全程图）

37.寿司的制作（全程图）

38.简易韩国泡菜的作法（图解）

39.教你做蛋挞(全程图解）

40.跟我学做锅贴（全程图)

41.辣味啤酒猪肘(附图)

42.鸡蛋炒西红柿(图解)

43.辣椒蟹 (附图)

44.干烧海鱼头 (附图)

45.鸡腿菇咸肉(附图)

46.红焖寿龟 (附图)

47.家常肉末小烧饼（图解）

48.鱼头油豆腐煲(图解)

49.啤酒辣子鸡 (附图)

50.胡萝卜炒肉片（图解）

51.韩式鸡肉炖土豆(图解）

52.知名扬州灌汤包(附图)

53.教你做金包银炒饭(图解)

54.做奶油蛋糕（图解）

55.家常酸辣土豆丝（图解）
56.西芹炒百合(全程图)
57.奶白鲫鱼汤(全程图)
58.教你包饺子(全程图解)
59.北京烤鸭(附图)
60.干烧鱼尾 (附图)
61.花江狗肉(附图)
62.香果魔芋的制作（图解）
63.豉汁排骨
64.香煎藕饼(图解)
65.起司火腿炸猪排(全程图)
66.猪脚卤蛋(全程图)
67.自制桂花糯米藕(全程图)
68.红烧鸡翅的作法(图解)
69.菠萝咕老肉的做法(全程图)
70.微波炉制作豉油鸡(图解)
71.拔丝地瓜(图解)
72.南瓜饼(图解)
73.一品豆腐的制作（图解）
74.炖木瓜糖水(组图)
75.简单自制辣子鸡块(图解)
76.千层芒果芝士饼(组图)
77.八宝粥（全程图）
78.小鸡炖蘑菇(图解)
79.果冻的简单做法(图解)
80.狮子头卤蛋（图解）
81.猪手煲黄豆（图文）
82.木瓜雪耳炖猪骨(图)
83.叫化鸡(全程图解)
84.茄汁里脊(图解)
85.四川水煮鱼火锅(图解)
86.简易奶油焗通心粉(图解)
87.韩国辣白菜的制作(图解)
88.水煮肉片(全程图)
89.周末学做花生糖(全程图)
90.火龙银耳雪梨（图解）
91.什锦汤圆（图解）
92.糖炒栗子(图解)
93.酸萝卜老鸭汤(图解)
94.自制西芹拌鸡丝(图解)
95.鱼片豆花的作法（图解）
96.简单自制凉拌蒜苗(图解)
97.自制啤酒鸭(图解)
98.辣子鸡丁(图解)
99.黑椒金菇烟肉卷(图解)
100.芋头糕制作过程(图解)
101.北菇滑鸡煲仔饭(全程图)
102.家常菜 莴笋炒肉(图解)
103.湖南剁辣椒的作法(图解)
104.韩式辣炒年糕(图解)
105.土豆板栗炖牛肉(图解)
106.笼仔四宝荷叶饭(全程图)
107.自制炸肉丸(图解)
108.家常小炒-甜椒肉丝(图解)
109.自制蓝梅派(图解)
110.翠玉白菜卷(全程图解)
111.鱼杂焖豆腐(全程图)
112.咖哩鸡饭做法(全程图解)
113.四川菜-土豆烧排骨(图解)
114.自己动手做豆腐脑(图解)
115.“心太软”的作法(图解)
116.家常小炒——凉瓜滑蛋(图解)
117.秘制无锡排骨煲(图解)

  1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

    读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。

前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。



  2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。


  3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。


  4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。

准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子

    注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！

    准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干




辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。

    然后将辣椒和蒜分别剁碎。





打碎到自己觉得满意的程度就行了。



    将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。




    加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了



将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！



  最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！

    做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！

    当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。